دانستنی ها
ادویه جات؛ طعمدهندههای جادویی
معرفی ادویه جات
ادویه جات بخشی جدا نشدنی از فرهنگ غذایی و طب سنتی هستند. این ترکیبات طبیعی علاوه بر اینکه به غذاها طعم و رنگ خاصی میدهند، خواص دارویی فراوانی نیز دارند. استفاده از ادویهها از دیرباز در عطاریها و آشپزخانهها رایج بوده و امروزه نیز جایگاه ویژهای در سبد غذایی خانوادهها دارند.
پرکاربردترین ادویه جات در آشپزی
زردچوبه
زردچوبه به دلیل داشتن مادهی فعال کورکومین، خاصیت ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی دارد. این ادویه برای رنگدهی وخوشطعم کردن انواع خورشتها استفاده میشود.
دارچین
دارچین یکی از ادویههای خوشعطر است که در تهیه شیرینیها، دمنوشها و حتی غذاهای سنتی کاربرد زیادی دارد. همچنین به کنترل قند خون کمک میکند.
زنجبیل
زنجبیل علاوه بر کاربرد در غذاها و دمنوشها، به بهبود گوارش و کاهش حالت تهوع معروف است.
هل
هل رایحهای دلنشین دارد و بیشتر در شیرینیها، دسرها و چای به کار میرود. این ادویه به عنوان تقویتکنندهی قلب و اعصاب شناخته میشود.
فلفل سیاه
فلفل سیاه با خاصیت ضد باکتری و بهبود هضم، یکی از ادویههای پایه در اکثر غذاهاست.
خواص دارویی ادویه جات
– تقویت سیستم ایمنی بدن
– بهبود عملکرد دستگاه گوارش
– افزایش متابولیسم و کمک به کاهش وزن
– پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی
– خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی
خرید ادویه جات تازه از عطاری
برای بهرهبردن از خواص واقعی ادویه جات، باید آنها را از عطاریهای معتبر و تازه تهیه کنید. ادویه تازه عطر و طعم قویتری دارد و اثرات درمانی آن نیز بیشتر است.
